kaewprayoong

สูตรพริกแกงเจ.... เตรียม.... กะปิเจ เกลือป่นหรือเม็ด พริกแห้งใหญ่2ขีด. ข่าหั่นบาง1ขีด. ผิวมะกรูด(ให้ติดสีขาวน้อยที่สุด)1.5ขีด. ตะไคร้หันซอย1ขีดนำพริกแห้งมาหั่นแช่น้ำช้อนด้วยตระกร้าให้เม็ดพริกออกเหลือเนื้อพริกให้มากที่สุด พักให้น้ำออก นำข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด พริกแห้งตำรวมกัน โดยใส่เกลือ1ช้อนแกง. และกะปิเจ 1 ช้อนแกงด้วย. ตำให้ละเอียด (ตำพอแหลกแล้วใส่เครื่องปั่นก็ได้ค่ะ)...สูตรนี้จะได้พริกแกงเจประมาณ1กก.ค่ะ. แค่นี้ก็เสร็จใส่เก็บในตู้เย็น....ผัดพริกแกงเจต่างๆได้เลยค่ะ หรือทำแกงเผ็ดเจก็เหมาะค่ะ

แกงคั่วมะระเจ วันนี้เรามาทำแบบง่ายๆใช้กะทิกล่องกันคะ 1.มะระจีนใหญ่ 2 ลูก 2.โปรตีนแผ่นใหญ่โยตาที่แช่น้ำนิ่มแล้วหั่นพอคำ 3.น้ำพริกแกงเผ็ดเจ 4.กะทิ 500 ml.1กล่อง (กะทิสด1/2กก.) แบ่งครึ่งเป็นสองส่วน วิธีทำ 1.กรีดผ่ามะระรอบลูกเป็นสองซีก ระวังอย่าให้โดนเมล็ดทำให้ข่ม ตักเอาเมล็ดออก แล้วหั่นซอย ล้างแช่ด้วยน้ำเกลือ 10นาที นำขึ้นจากน้ำเกลือแล้วพักไว้ 2.ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยใส่พริกแกงผัดให้ขึ้นหอม ใส่โปรตีนหั่นผัดให้เข้าเนื้อเติมน้ำนิดหน่อยเพื่อไม่ให้ไหม้ ตามด้วยกะทิที่แบ่งครึ่งกล่อง ทยอยใส่ไปเรื่อยๆ...พอเดือดอีกทีใส่มะระรอจนมะระสุก...ใส่กะทิครึ่งหลังปรุงรสด้วย เกลือป่น น้ำตาลปี๊บ ตามชอบ (แต่บ้านเราไม่ชอบใส่น้ำตาลในแกงเพราะชอบความหวานจากกะทิมากกว่า) พอเดือดก็ปิดไฟพร้อมรับประทาน ้

ผัดขิงอ่อนไก่เจ ใครที่ไม่ค่อยชอบรสเผ็ดร้อนของขิงลองใช้ขิงอ่อนสิ...อาจทำให้คุณเปลี่ยนใจกลายเป็นเมนูโปรดของคุณก็ได้...เริ่มจาก เตรียม 1.ขิงอ่อนหั่นสอยบาง 2 ขีด 2.ใบโหระพา 1ถ้วย 3.ไก่เจโยตาหั่น 1จาน 4.เห็ดหูหนูดำหั่น 1ถ้วย 5.ซีอิ๋วขาว น้ำตาลทราย ลงมือทำ 1.ตั้งกระทะบนเตาไฟให้ร้อน เติมน้ำมัน ไม่มากนัก รอจนน้ำมันร้อนได้ที่เอาไก่เจทอดพอหอม ตักขึ้นพักไว้ 2.เทน้ำมันออกแล้วใส่เห็ดหูหนู ตามด้วยขิงอ่อนหั่นสอย และไก่เจ ปรุงรสด้วย ซีอิ๋ว น้ำตาลทราย สุกได้ที่ใส่ใบโหระพา แล้วปิดไฟ พร้อมเสริฟ ปล.เคล็ดลับ ขิงต้องหั่นสอยให้บางที่สุด ยิ่งอร่อยไม่เผ็ดร้อนเพราะเครื่องปรุงรสจะเข้าเนื้อขิงทำให้อร่อยมากขึ้น ส่วนไก่เจต้องทอดก่อนเพื่อให้เนื้อหอมแน่นมากขึ้น

ถั่วลิสงทอดสมุนไพร เตรียมส่วนผสม 1.ถั่วลิสงทอดใหม่ๆ 1ถ้วย 2.ใบมะกรูด 3 ถ้วย หรือมากกว่า ล้างให้สะอาด ฉีกเอาแกนใบออก พักให้แห้ง แล้วนำมาทอดในน้ำมันร้อน แล้วรีบเอาขึ้นเพื่อ ไม่ให้ไหม้ 3.เกลือป่นผสมไฮโอดีน 2 ช้อน หรือตามความเหมาะสม วิธีทำ นำส่วนผสมทั้งหมดคลุกเคล้าด้วยกัน พร้อมทานกับข้าวสวย ข้าวต้ม หรือเป็นของทานเล่นได้สบายๆๆ ถั่วลิสง   อุดมไปด้วยโปรตีน ไขมันดี เส้นใยอาหาร และกล่าวกันว่ามีสรรพคุณด้านสุขภาพมากมาย เช่น บำรุงหัวใจ รักษาและป้องกันโรคเบาหวาน ต้านมะเร็ง  ลดระดับคอเลสเตอรอล   ถั่วลิสงมีดัชนีน้ำตาลต่ำ ซึ่งจะช่วยให้การเปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือดเป็นไปอย่างช้า ๆ ส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดหลังการบริโภคไม่เพิ่มสูง อีกทั้งมีไขมันดีและสารอาหารอื่น ๆ ที่อาจช่วยรักษาระดับน้ำตาลและอินซูลินให้สมดุล ถั่วลิสงจึงเป็นอีกทางเลือกที่ดีต่อผู้ป่วยเบาหวานและป้องกันการเกิดโรคเบาหวานได้ มีการศึกษาพบว่าการบริโภคถั่วลิสงอาจช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งบางชนิด  ช่วยบำรุงปอดและกระเพาะอาหาร แก้ไอ ขับปัสสาวะ กระตุ้นน้ำนม เหมาะกับผู้ที่มีอาการไอแห้ง ร่างกาย...