แกงคั่วมะระเจ

แกงคั่วมะระเจ

วันนี้เรามาทำแบบง่ายๆใช้กะทิกล่องกันคะ

1.มะระจีนใหญ่ 2 ลูก
2.โปรตีนแผ่นใหญ่โยตาที่แช่น้ำนิ่มแล้วหั่นพอคำ
3.น้ำพริกแกงเผ็ดเจ
4.กะทิ 500 ml.1กล่อง (กะทิสด1/2กก.)
แบ่งครึ่งเป็นสองส่วน

วิธีทำ
1.กรีดผ่ามะระรอบลูกเป็นสองซีก ระวังอย่าให้โดนเมล็ดทำให้ข่ม ตักเอาเมล็ดออก แล้วหั่นซอย ล้างแช่ด้วยน้ำเกลือ 10นาที นำขึ้นจากน้ำเกลือแล้วพักไว้
2.ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยใส่พริกแกงผัดให้ขึ้นหอม ใส่โปรตีนหั่นผัดให้เข้าเนื้อเติมน้ำนิดหน่อยเพื่อไม่ให้ไหม้ ตามด้วยกะทิที่แบ่งครึ่งกล่อง ทยอยใส่ไปเรื่อยๆ...พอเดือดอีกทีใส่มะระรอจนมะระสุก...ใส่กะทิครึ่งหลังปรุงรสด้วย เกลือป่น น้ำตาลปี๊บ ตามชอบ (แต่บ้านเราไม่ชอบใส่น้ำตาลในแกงเพราะชอบความหวานจากกะทิมากกว่า)
พอเดือดก็ปิดไฟพร้อมรับประทาน
้