ผัดฉ่าเต้าหู้อ่อนเจ

by kaewprayoong

เห็นรูปแล้วน่าทานไหม....ขอบอกว่ารสข้มกลมกล่อม กลิ่นจัดจ้านด้วยกระชายและพริกไทยอ่อน

เรามาเริ่มลงมือทำกันดีกว่า

เตรียมเครื่องปรุง

1.เต้าหู้อ่อน 2 ก้อน หั่นสามเหลี่ยม ทอดแล้วพักไว้

2.ใบกระเพรา 1 ถ้วย

3.พริกไทยอ่อน 1 ถ้วยเล็ก (ล้างตัดป้นพวงเล็กๆ)

4.กระชายสอย 1 ขีด

5.พริกสดแดง ส้ม และเขียว หั่นเฉียง
6.ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ซอสเห็ดหอม

วิธีทำ

1.ตั้งกะทะ ให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะพร้าว ใส่พริกสดบางส่วนผัดให้หอมใส่ใบกระเพราเล็กน้อยเพื่อให้หอมกลิ่นกระเพรา ตามด้วยกระชาย เติมน้ำซุปเห็ดหอมนิดหน่อยไม่ให้กะทะไหม้ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสเห็ดหอม น้ำตาลทราย รสตามชอบ

ใส่เต้าหู้ทอด ตามด้วยพริกสดที่เหลือผัดให้เข้ากัน และใส่พริกไทยอ่อน ใบกระเพราที่เหลือ เสร็จปิดไฟพร้อมรับประทานได้