kaewprayoong

เห็ด(หอย)ทอดเจ เชื่อว่าหลายๆคน อยากทานเมนูนี้ ลองมาทำทานเองนะคะ วัตถุดิบมี 1. เห็ดภูฐาน 20 ดอก เฉพาะดอก ล้างสะอาด (ไม่เอาโคนเห็ด) 2. แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ 3. แป้งท้าว 1 ช้อนโต๊ะ 4. แป้งทอดกรอบ 1 ช้อนโต๊ะ 5. พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา 6. เกลือ 1/2 ช้อนชา 7. น้ำปูนใส 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 4 ช้อนโต๊ะ 8. ถั่วงอก 2 ขีด ล้างสะอาด 9. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา 10. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา 11.น้ำมันรำข้าวกิฟฟารีน สำหรับผัด 12.ซอสพริกเจโยตา 13.เห็ดหอมสด2ดอกหั่นไว้เจียวน้ำมัน 14.ผักหวานสด ล้างสะอาดไว้ตกแต่ง วิธีทำผสมแป้ง นำแป้งข้าวเจ้า แป้งทอดกรอบ พริกไทย และเกลือ ผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำปูนใส และใส่น้ำ คนให้แป้งละลายเข้ากัน จนส่วนผสมทั้งหมดเป็นเนื้อเดียวกัน ั วิธีปรุง 1.เทน้ำมันรำข้าวใส่กระทะแบนร้อนใส่เห็ดหอมสดเจียวให้หอม 2.เทแป้งใส่กระทะให้ทั่วแล้ว โรยดอกเห็ด แป้งเริ่มกรอบ ผัดให้สุกค่อยๆนะคะ 3.ปรุงรสด้วยซีอิ๋ว น้ำตาลทราย 4.ใส่ถั่วงอกผัดพอสุก 5.จัดใส่จานให้สวยงาม ตกแต่งด้วยผักหวาน เสริฟพร้อมซอสพริกได้เลยคะ วิธีทำน้ำปูนใส นำปูนแดง 1 ช้อนโต๊ะลงไปในโหลแก้ว และใส่...

บะหมี่แห้งเจ ส่วนประกอบ: 1.เส้นบะหมี่เจเหลือง 2.ถั่วงอก คะน้าหั่น/กวางตุ้ง ล้างสะอาด 3.ถั่วลิสงคั่วบด (ตราไร่ทิพย์) 4.น้ำมันมะกอก 5.ซีอิ๋วขาว น้ำตาลทราย มะนาว 6.น้ำซุปเห็ดหอม(ฺใช้ฟ้าไทยเห็ดหอม) 7.พริกทอด 8.เต้าหู้นิ่มหั่นพอคำแล้วทอด 9.เกี้ยวเจทอด(ถ้ามี) วิธีทำ สำหรับ 1 ที่ นำถั่วงอก คะน้า/กวางตุ้ง ลวกน้ำเดือด แล้วแช่น้ำเย็น แล้วพักไว้ นำบะหมี่1-2 ก้อน ลวกน้ำต้มเดือด แล้วแช่น้ำเย็น (ควรขยุมก้อนบะหมี่ให้แป้งออกมากที่สุดก่อนลวก) ระวังอย่าลวกแช่นานเกินไป และควรใช้ตระแกรงลวก จากนั้นใส่น้ำมันมะกอก 1ช้อนโต๊ะคลุกเคล้าให้ทั่ว ตามด้วยน้ำซุปเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ จัดวางใส่จานให้สวยงามแล้วโรยด้วยถั่วลิสงคัวบด เสร็จแล้วพร้อมเสริฟ ปรุสรสตามชอบของแต่ละคนด้วย ซีอิ๋วขาว น้ำตาลทรายขาว มะนาว นะคะ สูตรนี้เราจะไม่ใช้น้ำมัน่เจียวเห็ดหอม เพราะต้องการใช้ความหอมของน้ำมันมะกอก เน้นเป็นอาหารคลีน หมายเหตุ : บะหมี่เจ เกี้ยวเจ คือบะหมี่ เกี้ยวที่ไม่มีส่วนผสมของไข่ # บะหมี่แห้งเจ เสร็จแล้วขอทานก่อนนะคะ ุ