ยำไหลบัวเม็ดบัว (มังสวิรัติ)
ยำไหลบัวเม็ดบัว (มังสวิรัติ) วันนี้ได้ไหลบัวมา...จะทำเมนูอะไรดีน่า..ตำไหลบัวดี....หรือ...ยำไหลบัวดี...เราว่ายำไหลบัวดีกว่า...น่าจะเร็วกว่า... วัตถุดิบ 1.ไหลบัวล้างหั่นเฉียง 1 จาน 2.กระเทียมสดสับหยาบ 1 ถ้วยเล็ก 3.หอมแดงซอย 1 ถ้วยเล็ก 4.มะม่วงหิมพานอบเกลือ 1 ห่อ 5.เม็ดบัวอบแห้ง 1ห่อ 6.ผักชี,ต้นหอม,ผักชีฝรั่ง,พริกสด หั่นพร้อมใส่ 7.น้ำมะนาว,น้ำมะขามเปียก,น้ำเกลือ 8.มะเขือเทศ 9.น้ำตาลปี๊บ วิธีทำ 1.นำไหลบัวมาลวกน้ำเดือด แล้วบีบมะนาวใส่นิดเดียวเพื่อไม่ให้ไหลบัวมีสีดำ 2.นำน้ำมะขามเปียก น้ำเกลือ น้ำตาลปี๊บ อย่างละ 2 ช้อนแกง ผสมให้เข้ากัน รสตามชอบเติมด้วยน้ำมะนาว1ช้อน จะได้น้ำปรุง 3.นำน้ำปรุงไปราดใส่ในไหลบัวลวกแล้วตามด้วยมะเขือเทศผ่าซีก กระเทียมสับ หอมแดงสอย ผักชี ต้นหอมผักชีฝรั่ง พริกสด โรยด้วยมะม่วงหิมพาน เม็ดบัวอบแห้ง คลุกเคล้าเบาๆให้เข้ากันแล้วจัดเสริฟได้เลยคะ ื